OSAWA TEXTURE BASE WA-GEN【玄】
出展: Wa!sozai
ベーカリー製品ベーカリー素材／材料農産品・農産加工品プラントベース食品・食材
Description
世界大会優勝経験を持つ大澤秀一シェフと素材メーカーが共同開発した、プロ向けベーカリー素材です。 焙煎玄米の香ばしさと、お米由来のやさしい甘みを生かしたミックス粉。 シンプルに焼き上げるほど素材の個性が際立ち、パンの味わいに深みと奥深い余韻をもたらします。 ハード系から食パンまで幅広く活用できます。
Booth exhibition content
FABEX関西2026で初披露します。 会場では、大澤秀一シェフがWA-GEN【玄】を使用して開発したパンをご試食いただけます。 焙煎玄米の香ばしさ、お米由来のやさしい甘みと、噛むほどに広がる奥深い余韻を、実際のパンでご体感ください。 会期3日間、大澤シェフがブースに立ち、開発背景や配合、活用方法をご紹介します。
Specifications
日本の記憶を、パンの味わいに。 焙煎玄米の香ばしさと、お米由来のやさしい甘み。シンプルに焼き上げるほど素材の個性が際立ち、噛むほどに奥深い余韻が広がります。 いつものパンに、日本ならではの新しい味わいを生み出します。