OSAWA TEXTURE BASE WA-RAKU【楽】
出展: Wa!sozai
ベーカリー製品ベーカリー素材／材料農産品・農産加工品プラントベース食品・食材
Description
世界大会優勝経験を持つ大澤秀一シェフと素材メーカーが共同開発した、プロ向けベーカリー素材です。 もち米粉によるもちもちとした食感としっとりした口どけ、高い吸水力と優れた保湿性が特徴。焼き上げた後も心地よいやわらかさが続き、食パンやブリオッシュ、湯種製法のパンに適しています。 会場では、大澤シェフが開発したパンをご試食いただけます。
Booth exhibition content
FABEX関西2026で初披露します。 会場では、大澤秀一シェフがWA-RAKU【楽】を使用して開発したパン・ド・ミをご試食いただけます。 もちもち感、しっとり感、口どけのよさと、焼き上げた後も続くやわらかさを、実際のパンでご体感ください。 会期3日間、大澤シェフがブースに立ち、開発背景や配合、活用方法をご紹介します。
Specifications
やわらかさを、焼きたての先まで。 もち米が生み出す、もちもちとした食感としっとりした口どけ。 高い吸水力と優れた保湿性によって、焼き上げた後も心地よいやわらかさが続きます。 毎日のパンに、食感から感じるおいしさを届けます。