コクジュワ®
出展: 長谷川香料株式会社
菓子・デザート素材／材料ベーカリー素材／材料素材・食材・生鮮食用油・油脂類添加物・香料
Description
植物油脂と酵素の組み合わせにより開発した素材です。軽やかなクリーム感や余韻のある油脂感を引き出し、バターのような芳醇なふくらみのあるコクを付与できます。わずかな添加量で効果を発揮するので、油脂の使用量を抑えたレシピでも満足感のあるコクを実現できます。ブースではマーガリンに「コクジュワ®」を添加した試食品を準備しています。
Booth exhibition content
植物油脂と酵素の組み合わせにより開発した素材です。軽やかなクリーム感や余韻のある油脂感を引き出し、バターのような芳醇なふくらみのあるコクを付与できます。わずかな添加量で効果を発揮するので、油脂の使用量を抑えたレシピでも満足感のあるコクを実現できます。ブースではマーガリンに「コクジュワ®」を添加した試食品を準備しています。